Velouté Dubarry, émulsion de lard fumé et éclats de noisettes

12,00€

Ceviche de cabillaud skreï au lait de coco +3€

15,00€

Terrine de campagne au poivre vert et pickles maison

Liste des allergènes

fruits à coque

12,00€

Jambon de pata negra de bellota de Jabugo +6€

18,00€

Foie gras de canard avec gelée de mangue maison + 6€

18,00€

Risotto aux pieds-de-mouton

24,00€

Quenelle de brochet maison, légumes de saison

Liste des allergènes

gluten crustacés

24,00€

Cabillaud skreï, purée de broccoli et carottes glacées

26,00€

Magret de canard, sauce roquefort, pommes Dauphine et légumes sautés +2€

26,00€

Daube de joue de porc à la provençale et légumes de saison

24,00€

Brillat-Savarin aux truffes +2€

11,00€

Crème brûlée à la fleur d'oranger

9,00€

Cheesecake aux fruits de la Passion +2€

11,00€

Baba au rhum des Anges

9,00€

Moelleux au chocolat de São Tomé, glace à la noisette, coulis passion

9,00€

Cuisine maison privilégiant la pèche durable de petits bateaux et les plats « Bons pour le Climat »

Entrée du jour

Plat du jour

Dessert du jour

Chablis, Domaine Séguinot

2021

9,50€ 12 cl

54,00€ 75cl

Bordeaux Blanc AOC, Retour de Pêche

2021

6,00€ 12 cl

24,00€ 50cl

36,00€ 75 cl

Bordeaux blanc AOC, Château Frégent 2022

36,00€ 75 cl

Cour-Cheverny, Michel Gendrier, Vieilles vignes

2010

62,00€ 75 cl

Montlouis, Closerie de Chanteloup, L’Essentiel

2019

42,00€ 75 cl

Sancerre, Jean Auchère, Cuvée de l’Abbaye

2021

9,50€ 12 cl

57,00€ 75 cl

Saumur Blanc, Thierry & Lydie Chancelle

2021

42,00€ 75 cl

Moselle, Straffelter Hof, Riesling Magnus

2020

42,00€ 75 cl

Fleurie, Gilles Monrozier

Les Moriers 2018

6,00€ 12 cl

24,00€ 50 cl

Moulin-à-vent, Gilles Monrozier

Vieilles vignes 2014

9,50€ 12 cl

54,00€ 75 cl

Monthélie, Domaine de Suremain

2004

94,00€ 75 cl

Haut-Médoc, l’Orme de Rauzan Gassies

2015

9,50€ 12 cl

Haut-Médoc, l’ Orme de Rauzan Gassies

2015

57,00€ 75cl

Margaux, Château d’ Issan, Grand Cru Classé

1989

145,00€ 75 cl

Pic Saint-Loup, JB Cavalier, Château Lascaux

2021

54,00€ 75 cl

Saumur-Champigny, Thierry & Lydie Chancelle, Saumur-Champigny

2020

42,00€ 75 cl

Amboise, Ambroise, Closerie de Chanteloup, Pinot Œil Noir

2022

36,00€ 75 cl

Cahors AOC, Gilles Bley, Clos Siguier

2020

6,00€ 12 cl

24,00€ 50

Cafayate, Donald Hess, Malbec Amalaya

2021

39,00€ 75 cl

Rioja, Rioja Vega, Crianza

2018

42,00€ 75 cl

Domaine Lauribert, VDP Vaucluse Cuvée de Lisa

2021

36,00€ 75 cl

Domaine Lauribert, VDP Vaucluse

6,00€ 12 cl

24,00€ 50 cl

Champagne, Ruinart, Brut « R »

120,00€ 75 cl

Champagne, Michel Drappier, brut nature zéro dosage

16,00€ 12 cl

98,00€ 75 cl

Vin pétillant naturel, Thierry & Lydie Chancelle

40,00€ 75 cl

Prosecco Bio, Vénétie

10,00€ 12 cl

Monthélie 1er Cru, Domaine de Suremain, Sur La Velle

2004

180,00€ 150 cl

Cahors AOC, Gilles Bley, Clos Siguier

2018

76,00€ 150 cl

Cartes & Menus

Menu - Carte

Entrées

Velouté Dubarry, émulsion de lard fumé et éclats de noisettes

Ceviche de cabillaud skreï au lait de coco +3€

Terrine de campagne au poivre vert et pickles maison

Liste des allergènes

Terrine de campagne au poivre vert et pickles maison

Jambon de pata negra de bellota de Jabugo +6€

Foie gras de canard avec gelée de mangue maison + 6€

Plats

Risotto aux pieds-de-mouton

Quenelle de brochet maison, légumes de saison

Liste des allergènes

Quenelle de brochet maison, légumes de saison

Cabillaud skreï, purée de broccoli et carottes glacées

Magret de canard, sauce roquefort, pommes Dauphine et légumes sautés +2€

Daube de joue de porc à la provençale et légumes de saison

Desserts

Brillat-Savarin aux truffes +2€

Crème brûlée à la fleur d'oranger

Cheesecake aux fruits de la Passion +2€

Baba au rhum des Anges

Moelleux au chocolat de São Tomé, glace à la noisette, coulis passion

Menu Déjeuner

Entrée du jour

Entrée du jour

Plat du jour

Plat du jour

Dessert du jour

Dessert du jour

Carte des vins. Wines list

Les vins blancs

Bourgogne

Chablis, Domaine Séguinot

Bordeaux

Bordeaux Blanc AOC, Retour de Pêche

Bordeaux blanc AOC, Château Frégent 2022

Loire

Cour-Cheverny, Michel Gendrier, Vieilles vignes

Montlouis, Closerie de Chanteloup, L’Essentiel

Sancerre, Jean Auchère, Cuvée de l’Abbaye

Saumur Blanc, Thierry & Lydie Chancelle

Allemagne

Moselle, Straffelter Hof, Riesling Magnus

Les vins rouges

Beaujolais

Fleurie, Gilles Monrozier

Moulin-à-vent, Gilles Monrozier

Bourgogne

Monthélie, Domaine de Suremain

Bordeaux

Haut-Médoc, l’Orme de Rauzan Gassies

Haut-Médoc, l’ Orme de Rauzan Gassies

Margaux, Château d’ Issan, Grand Cru Classé

Languedoc

Pic Saint-Loup, JB Cavalier, Château Lascaux

Loire

Saumur-Champigny, Thierry & Lydie Chancelle, Saumur-Champigny

Amboise, Ambroise, Closerie de Chanteloup, Pinot Œil Noir

Sud-Ouest

Cahors AOC, Gilles Bley, Clos Siguier

Argentine

Cafayate, Donald Hess, Malbec Amalaya

Espagne

Rioja, Rioja Vega, Crianza

Les vins rosés

Provence

Domaine Lauribert, VDP Vaucluse Cuvée de Lisa

Domaine Lauribert, VDP Vaucluse

Les bulles

Champagne, Ruinart, Brut « R »

Champagne, Michel Drappier, brut nature zéro dosage

Vin pétillant naturel, Thierry & Lydie Chancelle

Prosecco Bio, Vénétie

Les magnums

Bourgogne

Monthélie 1er Cru, Domaine de Suremain, Sur La Velle

Sud-Ouest

Cahors AOC, Gilles Bley, Clos Siguier

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